膨化食品一般是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝制成的休閑零食。主要分為兩大類：一類是經(jīng)食油脂煎炸或經(jīng)植物油噴灑、浸漬的油炸型膨化，如薯片、蝦片、鍋巴等；另一類則是主要通過焙烤等工藝制作的非油炸型膨化食品，如雪米餅、爆米花等，有著咸口、甜口等不同品類。

　　一、口味創(chuàng)新，帶來更多選擇

　　在膨化零食市場(chǎng)中，比較令人印象深刻的可能還屬咸味膨化，不過隨著消費(fèi)升級(jí)，膨化市場(chǎng)的腦洞是越來越大，部分廠家開始“反其道而行”的口味創(chuàng)新法，在咸味膨化中添加水果、花卉、巧克力等甜口口味，在甜味膨化中推出椒鹽、燒烤等咸口口味。值得注意的是，這類膨化產(chǎn)品很容易在社交平臺(tái)上獲得關(guān)注、引起熱度，因此也推動(dòng)了這類產(chǎn)品越來越多地出現(xiàn)。主要是現(xiàn)在膨化賽道競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，各大品牌不得不絞盡腦汁去尋找新的玩法和突破，從產(chǎn)品口味進(jìn)行改變，可能也是一種比較直接的方式。

　　二、改變“油膩”形象，迎合健康需求

　　曾幾何時(shí)，酥脆、咸香的膨化食品就是美味的代名詞，零食界的翹楚。然而隨著時(shí)間的推移，越來越多的消費(fèi)者在購買零食時(shí)，開始拒絕高鹽、高油脂、高熱量等不健康因素。膨化食品因?yàn)樵谥谱髦杏驼ǚ绞奖容^常見，存在高油、高鹽等問題，一下被打入“不健康”零食行列“吃的健康”成為越來越多的消費(fèi)信仰，營養(yǎng)、健康、美味的休閑零食成為當(dāng)下消費(fèi)選擇。在此需求之下，膨化零食健康化是一個(gè)重要趨勢(shì)，推出健康膨化零食也成為了品牌們的發(fā)展重點(diǎn)?；谛碌南M(fèi)需求，膨化食品廠商開始通過在包裝、技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)，推動(dòng)產(chǎn)品走健康與美味的路線，以便更好地迎合健康趨勢(shì)。

　　鄭州眾一食品有限公司主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類先進(jìn)設(shè)備和5條全自動(dòng)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下“別蝦猜（壓花蝦片）”“后悔藥（山藥片卷）”“青春專薯（薯片）”等系列產(chǎn)品暢銷全國，若有需要，隨時(shí)與我們聯(lián)系~