油炸、擠壓、烘焙、微波等技術(shù)處理,使原本平淡無奇的大米、玉米、小米、紫薯、山藥等食材發(fā)生了質(zhì)的變化,這就是膨化食品。它們中的水蒸氣因高溫或壓差處理而氣化膨脹,首先在外形上實(shí)現(xiàn)了超越式改變——體積變大、布有小孔。其次,受益于結(jié)構(gòu)性改變和食品添加劑的幫助,膨化食品的口感從稍顯干硬甚至有些拉嗓子變得酥脆無比,味道也從淀粉因糊化產(chǎn)生的少許香氣變得可咸可甜,既能像肉又能像水果,形狀也可以隨心所欲地制成圈、卷、片、塊和波浪。

　　膨化食品優(yōu)點(diǎn)：

　　膨化食品的口味多種多樣，主要得益于其原料的廣泛性和制作工藝的靈活性。常見的口味有原味、鹽味、甜味、香辣味、奶油味等。不同的口味可以滿足不同人群的喜好和需求。

　　同時，膨化食品口感好，食味改善，可以使粗糧粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得容易被接受，口感適宜。此外，膨化過程中原料中的淀粉很快被糊化，營養(yǎng)成分的保存率和消化率高，有利于營養(yǎng)吸收，而且糧食類含有的膳食纖維也有助于消化。

　　鄭州眾一食品有限公司主要從事膨化食品的生產(chǎn)，目前產(chǎn)品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下“別蝦猜（壓花蝦片）”“后悔藥（山藥片卷）”“青春專薯（薯片）”等系列產(chǎn)品暢銷全國，若有需要，隨時與我們聯(lián)系~