膨化食品，指的是通過(guò)高溫高壓處理使食品內(nèi)部含氣體膨脹，從而獲得松脆口感和更大體積的一類食品。膨化食品的制作過(guò)程涉及到物理和化學(xué)反應(yīng)，常見(jiàn)的膨化食品包括薯片、玉米片、爆米花等。

　　膨化食品的制作過(guò)程大致可以分為以下幾個(gè)步驟：原料準(zhǔn)備、混合調(diào)配、膨化處理、成型干燥、調(diào)味包裝等環(huán)節(jié)。首先，通過(guò)選擇好的原料，如玉米、小麥、大米等谷物或淀粉類材料，經(jīng)過(guò)混合、研磨等工藝處理得到均勻的混合物。接著，將混合物置于高溫高壓的膨化機(jī)器內(nèi)，通過(guò)蒸汽或熱風(fēng)的作用使混合物內(nèi)部水分蒸發(fā)，氣體膨脹，產(chǎn)生松脆的口感。膨化后的食品通過(guò)成型機(jī)器成型，再通過(guò)烘烤或干燥的處理，去除余留水分，使食品保持蓬松酥脆的特點(diǎn)。對(duì)膨化食品進(jìn)行調(diào)味、包裝，即可上市銷售。

　　膨化食品的加工過(guò)程中，利用高壓高溫使食品內(nèi)部的淀粉顆粒變得膨大，形成多孔結(jié)構(gòu)，使得食品更加蓬松松脆，口感更佳。膨化食品還可以在表面形成微小氣泡，增加食品的口感層次。膨化食品不僅口感好，而且容易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此備受消費(fèi)者青睞。

　　鄭州眾一食品有限公司主要從事膨化食品的生產(chǎn)，目前產(chǎn)品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下“別蝦猜（壓花蝦片）”“后悔藥（山藥片卷）”“青春專薯（薯片）”等系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)，若有需要，隨時(shí)與我們聯(lián)系~