膨化食品是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前后，體積有明顯增加現(xiàn)象的食品。膨化(Puffing)是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀組織結構特征，定型的多孔狀物質的過程。

　　膨化食品有沒有營養(yǎng)？？對此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個問題給你介紹一下，希望對你有所幫助。

　　高油脂、高熱量、高鹽……膨化食品一直被人們認為是沒有營養(yǎng)的“垃圾食品”。 對于這種觀點，國家二級公共營養(yǎng)師、國家高 級質檢員宋兵兵指出，從營養(yǎng)角度看，一些膨化食品的確屬于高油脂、高熱量、低粗纖維，在飲食結構上存在一定的不足，但并非沒有一點營養(yǎng)。膨化食品的原料主要是豆類、谷類、薯類，其主要成分是碳水化合物、蛋白質，含有較高的膳食纖維，原料經過膨化后，減少了水分，更容易被人體吸收，且便于貯存和保存，因此對其盲目冠以“垃圾食品”的說法并不客觀。

　　據(jù)了解，膨化技術屬于物理加工技術，不僅可以改變原料的外形、狀態(tài)，而且改良了原料中的分子結構和性質，并形成了某些新的物質，使食品保持了柔軟、良好風味和較高的消化率。

　　“在膨化過程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白質和碳水化合物的水化率顯著提高，同時水溶性物質也不斷增加，這更有利于胃腸消化酶的滲入，因此對于一些胃腸道消化功能不好的人群來說，偶爾食用可有助于膳食纖維及某些營養(yǎng)素的吸收?！彼伪f，“沒有不健康的食品，只有不健康的‘吃法’。盡管脂肪、碳水化合物、蛋白質等是人體膳食不可缺少的，但是攝入過多，就會造成多余的脂肪在體內蓄積。尤其對于兒童來說，長期大量食用膨化食品還會在一定程度上會影響正常膳食營養(yǎng)攝入，而膨化食品中的添加劑長期累積也會影響兒童肝臟、腎臟的健康。”

　　鄭州眾一食品有限公司主要從事膨化食品的研發(fā)生產，目前擁有各類先進設備和5條全自動現(xiàn)代化生產線，產品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下?lián)碛小拔读四恪薄懊扔辍眱纱笃放?，產品暢銷全國，小編提醒，在購買膨化食品的時候，要找質量有保障的廠家，而眾一食品是一家有著多年生產銷售休閑食品的公司，公司在食品這方面是有質量保障的，所以您對此如果有需要，不妨聯(lián)系我們了解一下，相信會是個不錯的選擇。