膨化食品是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤微波等技術(shù)作為熟化工藝，在熟化工藝前后，體積有明顯增加現(xiàn)象的食品。膨化(Puffing)是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征，定型的多孔狀物質(zhì)的過程。

　　膨化食品是指以膨化工藝過程生產(chǎn)的食品。那膨化食品按膨化加工過程怎么分類呢？？對此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個問題給你介紹一下，希望對你有所幫助。

　　1．直接膨化法又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備）中，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。

　　2.間接膨化法又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第 二次加工，得到的酥脆的膨化食品。膨化食品的分類按膨化加工的工藝條件分類。

　　沙炒膨化食品：利用細(xì)沙粒作為傳熱介質(zhì)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

　　焙烤膨化食品：利用焙烤設(shè)備進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

　　油炸膨化食品：根據(jù)其溫度和壓力，又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

　　擠壓膨化食品：利用螺桿擠壓機進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

　　微波膨化食品：利用微波發(fā)生設(shè)備進(jìn)行膨化加工的食品。

　　其他膨化食品：如正在研究開發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。

　　鄭州眾一食品有限公司主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類先進(jìn)設(shè)備和5條全自動現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下?lián)碛小拔读四恪薄懊扔辍眱纱笃放?，產(chǎn)品暢銷全國，小編提醒，在購買膨化食品的時候，要找質(zhì)量有保障的廠家，而眾一食品是一家有著多年生產(chǎn)銷售休閑食品的公司，公司在食品這方面是有質(zhì)量保障的，所以您對此如果有需要，不妨聯(lián)系我們了解一下，相信會是個不錯的選擇。