膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品。 如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。

　　展望膨化食品工程的未來：

　　除了上文提及的模型框架外，Datta 教授的研究團(tuán)隊(duì)還將仿真分析擴(kuò)展到了膨化食品安 全的研究領(lǐng)域。這對于食品公司來說意義深遠(yuǎn)，因?yàn)檫@些研究可以幫助他們預(yù)測食品的健康價值和保質(zhì)期，并且確保膨化食品加工過程安 全衛(wèi)生。

　　目前，Datta 教授正在負(fù)責(zé)另一項(xiàng)由國家食品與農(nóng)業(yè)研究院（隸屬于美國農(nóng)業(yè)部）資助的項(xiàng)目。在該項(xiàng)目研究中，他的學(xué)生使用 COMSOL 軟件建立了仿真模型，并基于模型開發(fā)了計算 App，成功地將仿真分析擴(kuò)展到非工程師群體?？的螤柎髮W(xué)通過 COMSOL Server? 對 App 進(jìn)行了大規(guī)模部署，學(xué)生和教師無需直接購買軟件和硬件便能受益于仿真分析帶來的優(yōu)勢。

　　“仿真 App 為我們呈現(xiàn)了一種全新的教學(xué)方式?！彼u論道，“在食品安 全課程中，App 成為了強(qiáng)大的跨學(xué)科學(xué)習(xí)工具。它讓學(xué)生可以實(shí)際地模擬出許多假想的場景?！笨的螤柎髮W(xué)開發(fā)的仿真 App 目前已被美國的多所大學(xué)采用。

　　Datta 教授的團(tuán)隊(duì)還為食品科學(xué)家開發(fā)了用于研究罐裝食品的仿真 App，它能夠分析殺菌需要的加熱時間與容器尺寸之間的關(guān)系。使用者可以對溫度進(jìn)行調(diào)整，然后計算罐裝食物加熱到安 全溫度所需的時間。此外，仿真 App 還能對細(xì)菌死亡率進(jìn)行調(diào)整，從而確定產(chǎn)品是否可以讓消費(fèi)者放心食用。

　　上面是膨化食品廠家眾一食品的小編整理總結(jié)的，希望對你有所幫助，如果你想了解更多信息，可以關(guān)注我們的官網(wǎng)，我們會定期更新相關(guān)資訊。