膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增 大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品，根據GB 17401-2014膨化食品標準，含油型，非含油型水分≤7%，通常水分活度控制在0.6左右，根據企業(yè)標準來制定。那控制膨化食品水分含量檢測和水分活度的意義是什么呢？？對此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個問題來給你普及一下有關知識，希望對你有所幫助。

　　膨化食品一般在加工過程中食品中的水分能達到22%～28%，加工完成后需烘干使水分達到10%～12%以適應產品的貨架期。在一般情況下，如果水活性低于0.91，大部分細菌不能生長。如果水活性低于0.80，大部分霉菌也不能生長。

　　膨化食品水分超標，水分活度沒得到控制會縮短保質期，加快微生物的生長，從而引起霉變。微生物超標嚴重的產品會加速產品腐敗變質，導致產品保質期減少，食用這些產品，就有可能發(fā)生不適。

　　小編提醒，膨化食品快速水分含量和水分活度檢測方法：快速水分儀檢測法；水分活度儀擴散法　。

　　鄭州眾一食品有限公司，創(chuàng)立于2012年3月，總部設于河南省會鄭州。主要從事膨化食品的研發(fā)生產，目前擁有各類先進設備和5條全自動現代化生產線，產品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下?lián)碛小拔读四恪薄懊扔辍眱纱笃放?，產品暢銷全國，已累計銷售16億包。本公司是一家專業(yè)的生產銷售膨化食品廠家，如果在選擇公司的時候，大家一定要選擇信譽質量有保障的公司，本公司是一家經營多年，有著多年經驗的公司，所以如果你對此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個不錯的選擇。