膨化食品是60年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國(guó)外又稱(chēng)擠壓食品，噴爆食品，輕便食品等。膨化食品是以谷物、薯類(lèi)或豆類(lèi)等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增 大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品，那膨化食品膨化的方法有什么呢？？對(duì)此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個(gè)問(wèn)題來(lái)給你普及一下有關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有所幫助。

　　1.擠壓膨化:生產(chǎn)工藝流程原料→混合→調(diào)理→擠壓→蒸煮、膨化、切割→焙烤或油炸→冷卻→調(diào)味→稱(chēng)重、包裝。

　　2.微波膨化:微波加熱是通過(guò)微波能與食品直接相互作用進(jìn)行表面與內(nèi)部一致的整體加熱，加熱速度快、時(shí)間短、產(chǎn)品質(zhì)量高、加熱均勻，且加熱過(guò)程具有自動(dòng)熱平衡性能，反應(yīng)靈敏易于控制，熱效率高，設(shè)備占地面積少等。利用微波膨化紅薯脆片可以克服沙炒、油炸加工不衛(wèi)生、脂肪含量高的缺。點(diǎn)。

　　3.油炸膨化:利用淀粉在糊化老化過(guò)程中結(jié)構(gòu)兩次發(fā)生變化，先α化，再β化，使淀粉粒包住水分，經(jīng)切片、干燥脫去部分多余水分后，在高溫油中使其中的過(guò)熱水分急劇汽化而噴射出來(lái)，產(chǎn)生爆炸，使制品體積膨脹許多倍，內(nèi)部組織形成多孔、疏松的海綿狀結(jié)構(gòu)，從而造成膨化，形成膨化食品。

　　4.低溫真空油炸膨化

　　5.熱空氣膨化

　　鄭州眾一食品有限公司，創(chuàng)立于2012年3月，總部設(shè)于河南省會(huì)鄭州。主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類(lèi)先進(jìn)設(shè)備和5條全自動(dòng)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品類(lèi)別涵蓋卷類(lèi)、薄片類(lèi)、壓花類(lèi)等，旗下?lián)碛小拔读四恪薄懊扔辍眱纱笃放?，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)，已累計(jì)銷(xiāo)售16億包。本公司是一家專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售膨化食品廠家，如果在選擇公司的時(shí)候，大家一定要選擇信譽(yù)質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營(yíng)多年，有著多年經(jīng)驗(yàn)的公司，所以如果你對(duì)此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。