膨化食品是糧食類的深加工食品，現(xiàn)代膨化食品是以谷類、薯類、堅(jiān)果籽類等為主要原料，經(jīng)擠壓、油炸、焙烤等物理加工工藝生產(chǎn)的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工藝從國(guó)外引進(jìn)到國(guó)內(nèi)已有幾十年的歷史，目前我國(guó)的膨化食品生產(chǎn)工藝已經(jīng)很成熟先進(jìn)，不僅生產(chǎn)設(shè)備全部采用不銹鋼設(shè)備，并且早已實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化流水線作業(yè)，有效降低了很多人為因素污染產(chǎn)品的可能性。

　　膨化食品因?yàn)榭谖读级?，口感很好，越?lái)越受人們的喜歡，膨化食品堪稱超大規(guī)模的家族，品牌到口味簡(jiǎn)直幾天就翻個(gè)樣，很多人對(duì)于膨化食品的認(rèn)知也有了很多錯(cuò)誤的看法，比方說“非油炸”的膨化食品更健康嗎？對(duì)此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編的小編就這個(gè)來(lái)給你介紹一下相關(guān)信息：

　　近年來(lái),不少膨化食品的包裝上都標(biāo)明“非油炸焙烤型”字樣,尤其是薯片類產(chǎn)品。很多消費(fèi)者已經(jīng)形成一個(gè)共識(shí):油炸食品不健康,非油炸食品有害物質(zhì)少。真的是這樣嗎？

　　宋兵兵認(rèn)為,非油炸只是一個(gè)概念,不少非油炸的膨化食品,為了使其口感酥脆,往往要加入高飽和的油脂,其中含有大量棕櫚酸或硬脂酸。雖然不需要油炸,但脂肪含量通常都在15%以上,有的甚至高達(dá)30%以上。宋兵兵說:“無(wú)論制作工藝如何,對(duì)于油炸和非油炸食品健康與否,不能一概而論。由于很多企業(yè)在生產(chǎn)膨化食品過程中,大都使用氫化植物油,這種油穩(wěn)定性較高,但是含飽和脂肪酸,長(zhǎng)期食用容易引發(fā)心血管等疾病。很多消費(fèi)者認(rèn)為膨化食品不健康,就是指這一點(diǎn)?！?/span>

　　因此,宋兵兵建議,選購(gòu)食品時(shí)不必刻意看重概念上的“油炸”或“非油炸”,而是應(yīng)多看配料和成分表,盡量選擇脂肪含量低、熱量低、鈉含量低的產(chǎn)品。另外,還應(yīng)挑選不含氫化植物油成分的食品,以減少反式脂肪酸的攝入。

　　上面是膨化食品廠家鄭州眾一食品有限公司的小編整理總結(jié)的，希望對(duì)你有所幫助，如果你想了解更多信息，可以關(guān)注我們的官網(wǎng)，我們會(huì)定期更新相關(guān)資訊。