膨化食品以含水分較少的谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積而膨脹，膨化食品會(huì)主要會(huì)存在哪些質(zhì)量問(wèn)題呢？膨化食品廠家總結(jié)如下。

　　1、防腐劑超標(biāo)：

　　苯甲酸鈉和山梨酸鉀因成本低廉，防腐效果明顯，受到廠家的青睞。人體長(zhǎng)期攝入防腐劑，會(huì)減弱肝臟的代謝功能和腸胃的消化功能，影響人體的新陳代謝平衡。

　　2、甜味劑超標(biāo)：

　　為了降低成本，有些不良廠家使用糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等甜味劑。糖精鈉價(jià)格便宜，甜度大，常被超量、超范圍使用。人體長(zhǎng)期攝入甜味劑，擾亂腸胃消化酶的分泌，降低腸胃的消化能力，影響肝臟功能。

　　3、著色劑超標(biāo)：

　　為了提高商品價(jià)值，一些低成本的人工合成色素被濫用于產(chǎn)品中;為了追求色澤，廠家在產(chǎn)品表面噴灑一定量的粉末狀調(diào)味料，而這些調(diào)味料往往含有人工著色劑，易導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題。長(zhǎng)期攝入人工合成色素，會(huì)出現(xiàn)腹痛等癥狀，兒童易出現(xiàn)過(guò)激行為，影響智力發(fā)育。

　　4、膨松劑超標(biāo)：

　　在油炸型膨化食品的生產(chǎn)工藝中，發(fā)酵粉（膨松劑）的加入是不可避免的。雖然無(wú)鋁膨松劑已被研發(fā)出來(lái)，但含鋁膨松劑比無(wú)鋁膨松劑成本低，效果好，被生產(chǎn)企業(yè)廣泛使用。長(zhǎng)期攝入鋁超標(biāo)的食品會(huì)損傷大腦，造成癡呆，也會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩。

　　5、重金屬超標(biāo)：

　　鉛是常見(jiàn)的重金屬污染物之一。除了加工設(shè)備、容器和包裝材料中的鉛遷移帶入，膨化食品在生產(chǎn)中會(huì)使用蝦粉、魚(yú)松等水產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)味，增加了重金屬鉛的污染風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期食用鉛超標(biāo)的膨化食品會(huì)嚴(yán)重傷害大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致兒童智力發(fā)育障礙和行為異常。

　　6、酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)：

　　膨化食品大多數(shù)經(jīng)過(guò)油炸工藝，油炸用油的質(zhì)量直接影響成品的質(zhì)量。為了降低油炸用油成本，使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食用油或反復(fù)使用油炸用油來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，不合格的油炸用油會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的酸價(jià)和過(guò)氧化值超標(biāo)。

　　鄭州眾一食品有限公司主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類(lèi)先進(jìn)設(shè)備和5條全自動(dòng)現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)，產(chǎn)品類(lèi)別涵蓋卷類(lèi)、薄片類(lèi)、壓花類(lèi)等，旗下“別蝦猜（壓花蝦片）”“后悔藥（山藥片卷）”“青春專(zhuān)薯（薯片）”等系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)，若有需要，隨時(shí)與我們聯(lián)系~