膨化食品的制作方法有什么優(yōu)勢(shì)呢？？對(duì)此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個(gè)問題來給你普及一下有關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有所幫助。

　　粗糧經(jīng)過膨化后，糊化度越高，越容易被酶水解，也就越容易被吸收消化。未膨化玉米的淀粉糊化度為10%～13%，膨化后糊化度顯著上升，可以達(dá)到50%～100%。此外，膨化往往還能增加食物中的可溶性膳食纖維含量。

　　依賴簡(jiǎn)單的膨化工藝，也就是加熱或改變壓差的手段，粗糧成功地改頭換面。而新世界之門一經(jīng)打開，膨化工藝也走上了持續(xù)的更新之路。油炸膨化算是加熱型的古早代表，但含油量大、油溫過高，敗壞了它的群眾基礎(chǔ)。

　　于是，許多生產(chǎn)商紛紛轉(zhuǎn)向了烘焙膨化。不同于直接扔進(jìn)熱油里歷練，烘焙型一般是將原料干燥，再放入滾筒烘焙機(jī)燃油加熱。雖然仍然含油，但占比下降。一份樂事原味油炸型薯片中，脂肪占33%，而樂事輕焙薯片采用360度熱風(fēng)烘焙，脂肪減少了大約三分之一。

　　除了谷物粗糧，蔬菜水果也可以進(jìn)行膨化，油炸只是加熱的方式之一，實(shí)際上，膨化工藝也完全可以做到無油。

　　比如微波膨化，就是用微波能量轉(zhuǎn)換為熱能，以此達(dá)到加熱的目的。

　　許多果蔬脆片采用的則是氣流膨化。讓蘋果變?yōu)樘O果脆片，可以將它放入膨化罐中加熱，等壓強(qiáng)升高、水分汽化后，打開泄壓閥，巨大的蒸汽壓力便會(huì)讓蘋果一個(gè)個(gè)地嘭起來[16]。再轉(zhuǎn)入真空罐中，干燥冷卻后的蘋果便搖身一變，成了又香又脆的小零嘴。

　　膨化工藝已發(fā)展成一個(gè)龐大的家族，粗糧蔬果能一舉攻下零食圈半壁江山，也正是依靠膨化工藝的加持。

　　鄭州眾一食品有限公司創(chuàng)立于2012年，總部設(shè)于河南省會(huì)鄭州。主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類先進(jìn)設(shè)備和5條全自動(dòng)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，產(chǎn)品暢銷全國(guó)，已累計(jì)銷售16億包。本公司是一家專業(yè)的生產(chǎn)銷售膨化食品廠家，如果在選擇公司的時(shí)候，大家一定要選擇信譽(yù)質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營(yíng)多年，有著多年經(jīng)驗(yàn)的公司，所以如果你對(duì)此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。