膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。

　　膨化食品直接膨化的工藝流程是什么？？對此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個問題來給你普及一下有關知識，希望對你有所幫助。

　　進料→（擠壓）膨化→切斷→干燥→包裝→成品　

　　直接膨化法擠壓膨化的工藝過程

　　物料在擠壓膨化機中的膨化過程大致可分為三個階段：

　?、佥斔突旌想A段：物料由料斗進入擠壓機后，由旋轉(zhuǎn)的螺桿推進，并進行攪拌混合，螺桿的外形呈棒錘狀，物料在推進過程中，密度不斷增 大，物料溫度也不斷上升。

　?、跀D壓剪切階段：物料進人擠壓剪切階段后，由于螺桿與螺套的間隙進一步變小，故物料繼續(xù)受擠壓；當空隙完全被填滿之后，物料便受到剪切作用；強大的剪切主應力使物料團塊斷裂產(chǎn)生回流，回流越大，則壓力越大，壓力可達1500千帕左右。。在此階段物料的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)由于強大的剪切作用而發(fā)生變化。　

　?、蹟D壓膨化階段：物料經(jīng)擠壓剪切階段的升溫進人擠壓膨化階段。由于螺桿與螺套的間隙進一步縮小，剪切應力也急劇增 大，物料的晶體結(jié)構遭到破壞，產(chǎn)生紋理組織。

　　由于壓力和溫度也相應急劇增 大，物料成為帶有流動性的凝膠狀態(tài)。此時物料從模具孔中被排出到正常氣壓下，物料中的水分在瞬間蒸發(fā)膨脹并冷卻，使物料中的凝膠化淀粉也隨之膨化，形成了無數(shù)細微多孔的海綿體。

　　脫水后，膠化淀粉的組織結(jié)構發(fā)生明顯的變化，淀粉被充分糊化（α化），具有很好的水溶性，便于溶解、吸收與消化，淀粉體積膨大幾倍到十幾倍。　

　　在這里，我們要明確一個概念，即膨化食品不都是通過擠壓機生產(chǎn)的，擠壓機生產(chǎn)出來的食品也不全是膨化食品。　　

　　膨化食品除了可以用擠壓法生產(chǎn)外，還可以用微波、油炸、焙烤、炒制等方法生產(chǎn)，如間接膨化食品?！　?/span>

　　實際上擠壓食品有廣義、狹義之分，廣義的擠壓食品是指凡是利用擠壓機生產(chǎn)的食品，狹義的擠壓食品是指利用擠壓機生產(chǎn)的膨化食品，即擠壓膨化食品。在一些專門論述直接膨化法的文獻中常常把擠壓和膨化的概念混用，實際上就是把擠壓狹義化了?！　?/span>

　　鄭州眾一食品有限公司，創(chuàng)立于2012年3月，總部設于河南省會鄭州。主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類先進設備和5條全自動現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下?lián)碛小拔读四恪薄懊扔辍眱纱笃放?，產(chǎn)品暢銷全國，已累計銷售16億包。本公司是一家專業(yè)的生產(chǎn)銷售膨化食品廠家，如果在選擇公司的時候，大家一定要選擇信譽質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營多年，有著多年經(jīng)驗的公司，所以如果你對此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個不錯的選擇。