食品加工不當(dāng)會(huì)造成直接的食品安 全問(wèn)題。食品安 全（foodsafety）是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安 全是所有對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的危險(xiǎn)都不存在，是一個(gè)絕 對(duì)概念。

　　那食品加工過(guò)程中存在的危害是什么呢？？對(duì)此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個(gè)問(wèn)題來(lái)給你普及一下有關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有所幫助。

　　危害就是能威脅食品安 全的因素。HACCP 首先把危害進(jìn)行了分類(lèi)：物理危害，化學(xué)危害，生物危害。

　　我們首先要做的就是把流程圖上每個(gè)步驟都用這個(gè) “篩子” 過(guò)一遍。比如，原料驗(yàn)收環(huán)節(jié)中，可能存在的物理危害有（屠宰過(guò)程殘留的）金屬碎片等；化學(xué)危害有重金屬殘留，農(nóng)藥殘留，獸藥殘留等；生物危害有各種致病菌等。

　　而在殺菌環(huán)節(jié)中，可能的生物危害有殺菌不徹 底造成的微生物殘留，而化學(xué)，物理危害并不存在。所謂的“微污染”即員工新陳代謝物、手部細(xì)菌、車(chē)間環(huán)境細(xì)菌、地面揚(yáng)塵中霉菌、空調(diào)滋生細(xì)菌等輕微污染源的總稱(chēng)，其中任一點(diǎn)若控制不當(dāng)，均可導(dǎo)致食品在保質(zhì)期內(nèi)霉變或腐敗。因此，為了嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)過(guò)程中微污染源。

　　小編提醒，其他步驟用于此類(lèi)似方法進(jìn)行分析，明確所有可能的危害。

　　鄭州眾一食品有限公司，創(chuàng)立于2012年3月，總部設(shè)于河南省會(huì)鄭州。主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類(lèi)先進(jìn)設(shè)備和5條全自動(dòng)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品類(lèi)別涵蓋卷類(lèi)、薄片類(lèi)、壓花類(lèi)等，旗下?lián)碛小拔读四恪薄懊扔辍眱纱笃放疲a(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)，已累計(jì)銷(xiāo)售16億包。本公司是一家專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售膨化食品廠家，如果在選擇公司的時(shí)候，大家一定要選擇信譽(yù)質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營(yíng)多年，有著多年經(jīng)驗(yàn)的公司，所以如果你對(duì)此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。