世界衛(wèi)生組織建議，一個健康成年人每日鹽的攝入量不應(yīng)超過6克（相當于一個啤酒瓶蓋的容量），高血壓患者還應(yīng)更低。為什么在全球范圍內(nèi)都提倡低鹽飲食，其重要性在哪里？下面膨化食品代理廠家。

　　我們的身體是個儲水袋，水分占了體重的大約60％，其中大約8％在心血管里，構(gòu)成血液中的血漿；25％在組織、細胞之間的空隙內(nèi)，構(gòu)成組織液；剩下的67％在細胞內(nèi)。這三部分通過管壁、細胞膜相互隔開，但是它們的水是互相流通的，水分會從某個部分擴散到另一個部分，這取決于哪個部分的鹽濃度比較高：水會自動從高濃度溶液滲透到低濃度的溶液，直到滲透壓達到平衡。

　　假如你吃了一頓很咸的飯菜，飯菜里的鹽被吸收到體內(nèi)，進入血液中，讓血液的鹽濃度升高，于是滲透平衡被打破了，組織液里的水分擴散到血液中。組織液中的水減少了，其鹽濃度也就相應(yīng)的升高，于是細胞中的水分就擴散到組織液中。但是細胞沒有別的地方可以拉水過來，隨著細胞內(nèi)水分逐漸喪失，細胞將起皺、縮小。脫水的細胞無法正常工作，嚴重時細胞會死亡。腦中的神經(jīng)細胞對此更敏感，而神經(jīng)細胞一旦脫水死亡就不能再生了。

　　要避免出現(xiàn)這種后果，就要及時從體外補充水分。等高濃度的鹽進入血液再來喝水，就來不及了。所以在吃咸的食物時，鹽才接觸到口、喉嚨、食道，你就會感到口渴，這是本能在提醒你需要補充水分了，以便讓水和鹽一起進入體內(nèi)。

　　在進食大約一個小時之后，水和鹽在腸道里被吸收進入血液當中。如果食物很咸，你喝的水可能不夠，血液中的鹽濃度還是會升高。只要血鹽濃度升高大約1％，大腦就會感覺到，垂體會分泌“抗利尿激素”，它能改變腎臟對水的通透性，增加腎臟對水的重吸收，從而暫時降低排尿量以保存水分。

　　但是在喝了這么多的水之后，我們身體這個儲水袋就變得鼓鼓的了，雖然滲透平衡維持住了，但是水分在體內(nèi)淤積，血容量增加，就有了高血壓的危險：血管是個密閉的管道，里面的液體越多，壓力就越大。所以一開始就要避免吃太咸的食品。

　　除了出汗，身體還有另一個喪失水分的途徑：排尿。在正常情況下，這不是個問題，因為大腦會根據(jù)情況通過ADH（即“抗利尿激素”，編者注）控制腎臟調(diào)節(jié)尿量。但是也有因為排尿過多導(dǎo)致脫水的時候，例如喝酒。酒精是一種利尿劑，它抑制了ADH的分泌，使腎臟對水的重吸收減少，尿量大為增加。喝下一杯啤酒，會產(chǎn)生三杯的尿。所以喝酒容易讓身體尤其是大腦脫水，大腦脫水導(dǎo)致覆蓋它的硬腦膜變形，硬腦膜分布著疼痛感受器，它的變形會引起痛感。酒后常常感到頭疼，甚至睡了一覺還頭疼，就是這個原因。避免酒后脫水的zui好辦法是每喝一杯酒，就同時喝兩杯水。

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