餅干是否屬于膨化食品，你知道嗎？

    根據(jù)產(chǎn)品的不同，膨化食物有以下三品種型：一是以玉米和薯類為材料出產(chǎn)的休閑小食物；二是以植物蛋白為材料出產(chǎn)組織狀蛋白食物(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為材料，經(jīng)膨化后制成的主食。

　　1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。

　　2.油茶類：膨化面茶。

　　3.軍用食物：壓縮餅干。

　　餅干是否歸于膨化食物

　　4.小食物類：米花糖、涼糕、爆米花等。

　　5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。

　　上述食物中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的；有些品種只摻入必定比例的膨化粗糧。

　　膨化技術雖歸于物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變材料的外形、狀態(tài)，而且改變了質(zhì)猜中的分子結構和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。

　　餅干的話有膨化的如上面說的壓縮餅干，但絕大部分不是！