膨化食品的膨化工藝怎么實現(xiàn)的呢？？對此你了解多少呢？今天鄭州眾一食品有限公司的小編就這個問題來給你普及一下有關(guān)知識，希望對你有所幫助。

　　爆米花的原料是玉米，主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)和水。一經(jīng)加熱，玉米會同時發(fā)生兩個變化：

　　一、淀粉糊化。

　　淀粉內(nèi)部的化學(xué)鍵斷裂，吸水性能大增，淀粉顆粒不斷膨脹直至破裂。就像大米在蒸煮后會變軟變黏，你眼前的玉米則成了一灘黏糊糊的膠狀物。

　　二、水變成蒸汽。

　　在外皮的裹覆下，玉米如同處于一個壓力鍋中。溫度越高，壓強(qiáng)越大。到大約177°C時，“嘭”一聲，水蒸氣瞬間沖破外皮，膠狀物也連帶著被擠了出來。

　　由于玉米粒內(nèi)部的水分不止一處，它們像一顆顆四散的小炸彈，一起往外爆開。冷卻凝固后，玉米的體積明顯變大，假如掰開來看，則會看到內(nèi)部形成了一個一個的小氣孔。

　　忍不住吃爆米花的小女孩，爆米花疏松、松脆的口感，正得益于此。

　　鄭州眾一食品有限公司，創(chuàng)立于2012年3月，總部設(shè)于河南省會鄭州。主要從事膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)，目前擁有各類先進(jìn)設(shè)備和5條全自動現(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品類別涵蓋卷類、薄片類、壓花類等，旗下?lián)碛小拔读四恪薄懊扔辍眱纱笃放?，產(chǎn)品暢銷全國，已累計銷售16億包。本公司是一家專業(yè)的生產(chǎn)銷售膨化食品廠家，如果在選擇公司的時候，大家一定要選擇信譽(yù)質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營多年，有著多年經(jīng)驗的公司，所以如果你對此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個不錯的選擇。