我國(guó)保健食物的研討和開(kāi)發(fā)，如“雨后春筍”已達(dá)兩千種之多，十分可喜，標(biāo)明人們對(duì)食物已不滿(mǎn)足于吃飯的要求，而對(duì)食物的保健功用有了盼望和尋求?？墒沁@也令

　　1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；　　2、焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；　　3、揉捏膨化，如麥圈、蝦條等；　　4、壓力膨化，如爆米花等。

　　膨化食品是六十年代末呈現(xiàn)的一種新式食物，國(guó)外又稱(chēng)揉捏食物、噴爆食物、簡(jiǎn)潔食物等。它以含水份較少的谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作為首要材料，它們通過(guò)加壓、加熱