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  • [行業(yè)新聞] 膨化食品的特點(diǎn)有哪些?

    　　一、養(yǎng)分成分的保存率和消化率高谷物原猜中的淀粉在膨化進(jìn)程中很快被糊化，使其間蛋白質(zhì)和碳水化合物的水化率顯著前進(jìn),糊化后的淀粉經(jīng)長時(shí)間放置也不會(huì)老化（回生）。這是由于淀粉糊化后其微晶束狀結(jié)構(gòu)被損壞，溫度下降后也不易再締組成微晶束，故不易
    發(fā)布時(shí)間：2018-11-01   點(diǎn)擊次數(shù)：709

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