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膨化食品是六十年代末呈現(xiàn)的一種新式食物，國外又稱揉捏食物、噴爆食物、簡潔食物等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為首要材料，它們通過加壓、加熱處理后使材料本身的體積脹大，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了改變，經(jīng)加工、成型后而制成。由于這類食
發(fā)布時間：2016-07-27 點(diǎn)擊次數(shù)：385
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膨化食品、油炸小食物常識： 一、膨化食品及油炸小食物的分類 膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸、微波或揉捏等辦法熟化前后體積有明顯增加現(xiàn)象的食物。按加工工藝可將其分為四種類型：焙烤型、油脂型、直接揉捏型和花樣型
發(fā)布時間：2018-10-28 點(diǎn)擊次數(shù)：271
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