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 膨化食品是近些年國(guó)際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經(jīng)膨化設(shè)備的加工,制造出品 膨化食品種繁多,外形精巧,營(yíng)養(yǎng)豐富,酥脆香美的食品。因此,形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作容易,設(shè)備投資少,收益快,所以發(fā)展得非常迅速,并表現(xiàn)出了極大的生命力。


  在谷物、豆類、薯類或蔬菜等原料中,添加不同的輔料, 合并圖冊(cè)然后進(jìn)行擠壓膨化加工,可制出品種繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富的膨化食品;由于膨化后的食品已成為熟食,所以大多為即食食品(打開包裝即可食用),食用簡(jiǎn)便,節(jié)省時(shí)間,是一類極有發(fā)展前途的方便食品。


  由于膨化食品的油性太重,長(zhǎng)期食用對(duì)健康并沒有好處。因此也被人們稱之為“垃圾食品”。


  膨化食品包括油炸膨化食品  與   非油炸膨化食品,大多數(shù)人在購(gòu)買的時(shí)候往往在心中已經(jīng)將膨化食品定義為油炸的垃圾食品,而很少會(huì)去注意到食品包裝上關(guān)于油炸和非油炸的字樣,這就導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)膨化食品的誤解。


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